Cuptoare combinate profesionale cu acționare digitală gama TECNOCOMBI

1.00 lei

Cuptoarele combinate profesionale din linia Tecnocombi combină tradiția și tehnologia într-un mix perfect pentru bucătarul care caută instrumente de gătit avansate și fiabile, simple și precise, eficiente și robuste.
Acestea sunt disponibile atât cu control digital, cât și manual.

DE CE TECNOCOMBI

Tecnocombi este soluția de gătit pentru bucătarul care are nevoie de un control personal maxim al parametrilor de gătit și de rezultate excelente.

Tecnocombi este recomandat pentru:

• Bucătării și centre de gătit, importante și pentru numărul de feluri de mâncare servite la fiecare servire;

• Restaurante, trattorii și cafenele;

• Gastronomie, măcelării sau alte magazine de vânzare cu amănuntul care oferă mâncare gătită din producția proprie.

LINIA REÎNNOITĂ 2019

Născută în 2011, și-a respectat toate promisiunile, devenind una dintre cele mai bine vândute produse Tecnoinox.
Astăzi sunt reproiectate de Marc Sadler pentru a răspunde nevoii de inovare în materie de gătit și de funcționalitate pe care am adunat-o în timp ce am conversat cu bucătari din întreaga lume.

 

SKU: Nu se aplică Categorii: , ,
Golește
Vezi coșul

Descriere

CUPTOARE COMBINATE PROFESIONALE DIGITALE GAMA TECNOCOMBI

EXTREM DE UȘOR DE UTILIZAT

Toate cuptoarele Tecnoinox sunt concepute pentru a fi intuitive și ușor de utilizat, atât în versiunile digitale, cât și în cele manuale/electromecanice.

Panourile de control ale cuptoarelor digitale sunt echipate cu un afișaj LCD-TFT color de mare vizibilitate, astfel încât rețetele și etapele de gătit sunt ușor de vizualizat.

Panourile de control sunt echipate cu două afișaje alfanumerice: unul pentru controlul temperaturii și unul pentru timp sau pentru temperatura detectată de sonda de bază.

Comenzile cu atingere ușoară capacitivă și cadranul de apăsare și navigare accelerează procesul de selecție și confirmare.

Cuptoarele digitale Tecnocombi pot gestiona până la 300 de rețete în total, inclusiv rețete prestabilite și rețete personalizate introduse de bucătar.

Rețetele pot fi găsite rapid prin filtrarea după numele rețetei, rețete personale, rețete recente și rețete favorite.

Rețetele sunt adevărate programe care gestionează până la 8 etape de gătit, inclusiv preîncălzirea automată.

Important: toți parametrii de gătit pot fi modificați în timpul procesului de gătit.

BUTONUL DE PORNIRE

Butonul de pornire se aprinde în culori diferite pentru a indica starea cuptorului.

PERFORMANȚĂ ȘI FIABILITATE EXCELENTE

GĂTIRE

Cuptoarele digitale funcționează cu convecție (50-265°C), cu abur (60-120°C), cu un ciclu combinat (60-250°C) și cu preîncălzire automată.

Temperatura de preîncălzire este temperatura primei etape de gătit din rețetă.

Cuptoarele digitale Tecnocombi funcționează cu abur direct. Cazanul este prevăzut doar în versiunile cu 20 de tăvi. În ciclul combi puteți gestiona până la 19 niveluri de umiditate la intervale de 5%, de la 0% la 90%.

Cuptoarele digitale Tecnocombi sunt echipate cu un suflu inițial de abur programabil, care poate fi setat să dureze până la 20 de secunde.

FLEXIBIL

Cameră etanșă din oțel inoxidabil AISI 304. Garnitură de etanșare a ușii din cauciuc siliconat, rezistentă la căldură și la uzură, încorporată în partea frontală a cuptorului.

GĂTIRE UNIFORMĂ

Gătirea uniformă este garantată datorită:

  • Deflectorului, proiectat pentru cea mai bună distribuție a căldurii în cameră.
  • Ventilatoarelor profesionale guvernate de un invertor, care funcționează cu 4 viteze și se opresc instantaneu atunci când rotația este inversată și ușa este deschisă.
  • Grătarelor bine distanțate, cu o distanță de 70 mm la Tecnocombi și de 85 mm la Tecnobake.

ECONOMISIȚI TIMP

  • DIRECT LA TEMPERATURĂ

Puterea elementelor de încălzire și a arzătoarelor cu gaz permite atingerea temperaturii alese în doar câteva minute.

  • IGIENĂ PERFECTĂ RAPIDĂ

Cele 3 NIVELURI DE SPĂLARE ale cuptoarelor asigură o igienă perfectă în funcție de nivelul de intensitate necesar.

Acestea sunt rapide și eficiente: ciclul scurt durează doar 33 de minute, iar ciclul intensiv cel mult 77 de minute. EXTRA: un ciclu de clătire care durează 7 minute.

EXTRA

  • PUF DE ABUR MANUAL
  • MÂNER

Mâner cu deschidere ușoară.

  • TEHNICA SOUS-VIDE

Suport pentru sonda de frigărui sous-vide.

  • DISPOZITIVE DE PROTECȚIE A SCURGERII

Condensare de abur pentru dispozitivele de protecție a scurgerii.

  • PORT USB

Util pentru recuperarea datelor HACCP înregistrate în timpul gătitului.

OPȚIONALE

  • Deschidere inversă a ușii;
  • Baze cu rafturi pentru tăvițe;
  • Hote;
  • Kituri de stivuire (numai pentru cuptoarele electrice);
  • Tăvi;
  • Pistol de pulverizare extern.

Informații suplimentare

Tip

Electric, Gaz

Număr de tăvi

10 tăvi, 20 tăvi (cu rotile), 4 tăvi, 6 tăvi